BISTECCA FIORENTINA DI BUE NERO

circa 1/2 kg a 40,00€ il kg

20,00 25,00 

Fin dall’ antichita’ non essendoci la meccanizzazione agricola, si usavano i bovini per trainare attrezzi per lavorare i campi. Il Bue Nero veniva castrato all’ eta’ di 18 mesi per far si che divenisse piu’ mansueto grazie all’abbassamento della produzione di testosterone. Questa castrazione oltre a rendere il toro piu’ docile, favorisce l’aumento di peso che puo’ superare di gran lunga la tonnellata. Viene alimentato con foraggio, mais, fave e crusca che conferiscono alla carne la tipica marezzatura che la contraddistingue per sapore e tenerezza. 1/2 kg a 40,00€ il kg



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Peso 0,5 kg
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