BISTECCA FIORENTINA DI ANGUS CASTRATO

Fin dall’antichita’ nelle aziende agricole, si usavano i bovini per trainare attrezzi per lavorare i campi .L’Angus veniva castrato all’eta’ di 12 mesi per far si che divenisse piu’ mansueto grazie all’abbassamento della produzione di testosterone.Questa castrazione oltre a rendere il toro piu’ docile, favorisce l’aumento di peso che puo’ superare di gran lunga la tonnellata. Viene alimentato con foraggio, mais, fave e crusca che conferiscono alla carne la tipica marezzatura che la contraddistingue per sapore e tenerezza.  1/2 kg a 45,00€ il kg