PAGLIATA DI VITELLA

a 15,90 € Kg

15,90 

Pagliata o pajata in dialetto romanesco, identifica l’intestino tenue del vitellino da latte. Viene utilizzato soprattutto per la preparazione di un tipico piatto di pasta, i rigatoni con la “pajata”, per il quale si usa il secondo tratto dell’intestino tenue, denominato “digiuno”. 1kg a 15,90 € Kg.Il prodotto viene pesato come arriva dal mattatoio con il grasso,al momento della preparazione si pulisce  si spella e poi si intreccia.



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Peso 1 kg

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