OSSOBUCO O STINCO DI VITELLA

L’ossobuco si ottiene tagliando a fette lo stinco di vitella. Questa parte dell’animale e’ molto sollecitata perche’ fa molto sforzo per sorreggere l’animale quindi si formano degli strati filamentosi .Ottimo da fare in umido, brasato e anche bollito con il midollo che va ad arricchire il brodo.

Circa 1/2 Kg a 14,90 € Kg